Tidsbruk
25 min–30 min
porsjoner
16 porsjonerporsjoner
16
Ingredienser
Boller
Fyll
Fremgangsmåte
Boller
- Bland alt tørt i en bolle
- Varm melken og eggene til 36-40 grader
- Ha det våte i det tørre, og elt i 10 minutter
- Ha i smøret og elt i 5 minutter på lav hastighet
- Elt i 5 minutter på rask hastighet
- La heve i en time eller til ca dobbel størrelse.
- Lag fyllet ved å blande alle ingrediensene sammen imens deigen hever
- Kjevle ut deigen til rundt 0,5 cm/1cm tykkelse, kvadrat formet.
- Smør fyller jevnt over
- Brett inn 1/3 av deigen (på langsiden) mot midten og samme på andre siden.
- Kjevle ut til ca 1/1,5 cm igjen.
- Del i 16 strimler.
- Hver strimmel tvinnes før den knytes til en knute og legges på stekebrettet.
- La etterheve i ca 40 minutter
- Pensle med egg og ha på sukker
- Stek i 15 minutter
Notater
For å få smøret raskt i rom temp. skjær det med en ostehøvel og ha i en bolle.