Tidsbruk
15 min
porsjoner
4 porsjonerporsjoner
4
Ingredienser
Hoisinsaus
Syltede grønnsaker
Fremgangsmåte
- Vask agurk, chili og vårløk godt. Kutt agurk i tynne strimler og chili og vårløk i syltynne skiver.
- Saus: Ha finhakket hvitløk og revet ingefær sammen med olje på medium sterk varme til det får en gyllen farge. Tilsett hoisinsaus og vann og småkoke på lav varme i fire minutter. Skru av varmen før du har i sesamfrø og til slutt smaker til med litt limesaft.
- Legg pannekakene i en bambuskurv (med bakepapir). Damp i ca. 3-10 minutter, til de er gjennomvarme.
- Ta av lårene og skjær ut beina. Ta ut brystene. Skjær kjøttet i tynne skiver.
- Ta en pannekake, ha på hoisinsaus, grønnsaker og skiver av and. Topp det hele med koriander og rull sammen.
Syltede grønnsaker
- Vask og skrell gulrot og radish. Kutt gulrot og radish i tynne staver.
- Ha eddik, sukker og salt i en kjele og varm opp til det ryker. Ta kjelen av varmen og legg grønnsakene i eddiken og la stå ti minutter, gjerne lenger eller til og med over natta i kjøleskapet.