Tidsbruk
20 min
10 minutter forberedelse + 10 minutter koketid
måltider
4 måltidermåltider
4
Ingredienser
Tilbehør
Fremgangsmåte
- Kok ris etter anvisning på pakken.
- Finhakk løk, hvitløk, chili og ingefær, og grovriv epler og gulerøtter på et rivjern.
- Fres løken i litt nøytral olje i en gryte, til den er blank og myk. Ha i hvitløk, chili og ingefær og la det surre med noen minutter. Tilsett, gulr��tter, epler og karri og la dette surre med et minutt eller så, før du tilsetter vann og grønnsaksbuljong. Kok opp og la det småkoke i et par minutter. Rør om underveis.
- Tilsett kokosmelk i suppegryten og gi suppen et lett oppkok. Ta suppen av plata. Smak til med mer karri, chili, salt og pepper, om nødvendig. Rett før servering rører du inn rikelig med grovhakket koriander.
- Skyll kikertene i en sil og la vannet renne av. Rist kikertene i en varm stekepanne i ett par minutter. Krydre med salt, pepper og spisskummen.
- Suppen serveres med ristede kikerter og ris.
Notater
Inspirert av Trines matblogg sin Indiske kyllingsuppe.
FYLDIGERE SUPPE: Erstatt gjerne litt av grønnsakskraften med en boks passerte tomater (evt. en boks hakkede tomater kjørt i food processor).