Pasta med brokkolipesto og grønne oliven

Name: Pasta med brokkolipesto og grønne oliven
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 brokkoli, i buketter; 500 gram pasta, som rigatoni, penne, radiatori; 230 gram grønne oliven, uten sten; 1 glass pesto; Ricotta; Red pepper flakes; Parmesan; Olivenolje

av Oda

fra kokeboken Familiekokeboka (Lønes & Lauten)

porsjoner

Ingredienser

1 brokkoli, i buketter
500 gram pasta, som rigatoni, penne, radiatori
230 gram grønne oliven, uten sten
1 glass pesto

Til servering

Ricotta
Red pepper flakes
Parmesan
Olivenolje

Fremgangsmåte

Damp brokkoli på rist i en stor kjele til den er myk, omtrent fem minutter.
Kok opp vannet igjen og ha i pasta. La koke til pastaen er al dente, etter anvisning på pakken. Spar 2.5 dL av pastavannet og hell av resten.
Ha brokkoli, oliven, pesto og litt og litt av pastavannet i kjelen der du dampet brokkoli. Bruk stavmikser og pulser til alt er kombinert.
Rør sausen inn i pastaen og ha i mer pastavann dersom det blir tørt.
Server med ricotta, dryss over chiliflak og parmesan.

Notater

Denne oppskriften kommer fra The Secret Ingredient Cookbook av Kelly Senyei.

https://cookieandkate.com/broccoli-pesto-pasta-recipe/#tasty-recipes-38550-jump-target

Lag brokkolipesto med grønne oliven: 3 spiseskjeer pinjekjerner, 40 gram basilikum, 3 fedd hvitløk, grovhakket, 3 spiseskjeer parmesan, revet, nykvernet pepper, 4 spiseskjeer olivenolje, salt. Rist pinjekjernene i en stekepanne på medium varme. Vend på nøttene til de er gyldne, omtrent 3 minutter. Ha pinjekjernene i blenderen sammen med brokkoli, oliven, basilikum, hvitløk, parmesan, pepper og 1 dL av pastavannet. Pulser til det er godt blandet. Mens blenderen kjører, hell en stråle av olivenolje ned i blenderen. Blend til pestoen er puré. Smak til med salt og mer pepper.

Hvordan ble den?

Lyst på mer? Utforsk:

Middag Vegetar Pasta