Name: Middelhavssuppe
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 ss rapsolje; 1 stk løk; 2 gulrot; 3 stangselleristilk; 1 paprika; 2 hvitløksfedd hvitløk; 1 boks hermetiske tomater; 2 ss tomatpure; 1 l grønnsakbuljong (utblandet); 1 boks hermetiske svarte bønner; 1 ts tørket oregano; 1 ts tørket basilikum; 0.5 ts salt; 2 krm pepper; 4 ss crème fraîche lett, 10 %; 2 ss olivenolje; Hvitløksbrød

Fremgangsmåte

Grovhakk løk, del gulrot og stangselleri i skiver og paprika i biter.
Varm opp rapsolje i en stor kjele over middels varme. Ha i løk, gulrot og stangselleri og paprika. La det surre i 5 minutter.
Tilsett finhakket hvitløk og la surre med i ett minutt.
Ha i tomatpuré og la det surre med i ett minutt.
Tilsett hakkede tomater, grønnsaksbuljong, svarte bønner og krydder. La det hele få et oppkok og la deretter suppen småkoke på lav varme til selleri og gulrøtter er knapt møre, ca. 5 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Servere suppen med en god spiseskje crème fraîche, olivenolje og godt brød.

Middelhavssuppe

Ingredienser

Til servering

Fremgangsmåte

Notater

Hvordan ble den?

Lyst på mer? Utforsk: