Name: Poké
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 500 g laks; 4 stk vårløk; 1 stk mango; 2 stk avokado; 1 stk agurk; 200 g edamame; 2 ss ristede sesamfrø; Kremost naturell; Sprøstekt løk; 6 ss majones; 3 ts sriracha; 500 gram sushiris; 8 dL vann; 2 ss riseddik (ca. 4-5 %); 2 ss sukker; 0.5 ts salt; 4 ss soyasaus; 2 ss fersk appelsinsaft; 1 ss saft fra sitron eller lime; 1 ss riseddik; 1 ss honning; 0.5 stk chili, finhakket (kan sløyfes); 1 ts ingefær, revet (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

Ris

Ha risen i en sil og plasser silen i en kjele med vann. Beveg på silen noen ganger for å bli kvitt stivelse. Hell ut vannet og gjenta til vannet ikke blir grumsete. La deretter risen stå i kaldt vann i 30 minutter.
Ha ris og vann i en kjele. Kok opp under lokk på medium-høy varme. Når vannet koker, reduser varmen til medium-lav og la småkoke i 14 minutter. Ikke rør i risen. Ta kjelen av platen og la trekke under lokk i 10 minutter. Ikke rør i risen før tiden er gått.
Fjern lokket og fluff risen med en gaffel.
Bland sammen riseddik, sukker og salt og hell over risen mens den fortsatt er varm.
Legg på lokket og la stå til avkjøling før bruk.

Ponzusaus

Bland soyasaus, appelsinsaft, limesaft, riseddik, honning, chili og ingefær i en bolle. La stå kaldt i 15 minutter så smakene får satt seg. Sil ut chili og ingefær.

Sesamfrø

Rist sesamfrø i en tørr panne. Avkjøl.

Servering

Sett fram laks, ristede sesamfrø, sprøstekt løk, avokado, mango, vårløk, agurk, edamame, chilimajones, Philadelphia og ponzusaus.

Poké

Ingredienser

Chilimajones

Ris

Ponzusaus

Fremgangsmåte

Ris

Ponzusaus

Sesamfrø

Servering

Notater

Hvordan ble den?

Lyst på mer? Utforsk: