porsjoner
4 porsjonerporsjoner
4
Ingredienser
Marinara
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Del løk i fire båter og skrell hvitløksfeddene og ha dem sammen med tomater, olivenolje, oregano og chiliflak i en kjele. Kok opp før varmen senkes til at sausen småkoker i omtrent 45 minutter. Bruk en stavmikser til å kjøre sausen glatt.
- Bruk en skreller til å fjerne striper av skall fra auberginen slik at den blir seendes ut som en sebra. Deretter del auberginen i 1,5 cm tykke skiver.
- Legg bakepapir på to stekebrett og legg aubergineskivene utover. Pensle skivene med olje på begge sider og strø over salt og pepper. Stek i øvre og nedre tredjedel av ovnen på varmluft til de er gyldne, omtrent 30-35 minutter. Snu skivene etter 20 minutter. Bytt rekkefølgen på brettene i ovnen dersom du ikke bruker varmluft.
- Kok pastaen etter anvisning på pakken. Ta vare på noen dl av pastavannet.
- Rør de stekte aubergineskivene inn i sausen.
- Rør deretter inn friske basilikumblader.
- Vend inn pastaen sammen med noen spiseskjeer av pastavannet.
- Tilsett omtrent to tredjedeler av parmesanosten og spar resten til servering.
- Du kan ha i litt mer pastavann for å løsne opp sausen, hvis du ønsker.
- Server med revet parmesan og ekstra basilikumblader på toppen.