Name: Bánh mì pizza
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 0.25 pk fersk gjær; 1.5 dl vann; 2 ss olivenolje; 200 g hvetemel, gjerne pizzamel; 0.5 ts salt; 400 g tofu, i 0,5 cm tykke strimler; 1 ts hot chilipulver; 2 ss soyasaus; 2 ss sukker; 2 ss sesamolje; 2 ss finhakket hvitløk; 4 ss risvin eller risvineddik; 0.5 dl riseddik/husholdningseddik; 0.5 dl vann; 0.5 dl sukker; 1 stk gulrot; 1 stk vårløk; 0.25 stk agurk; 2 dl crème fraîche orginal, 35 %; Hvitost; 4 ss majones; 2 ts sriracha; 4 ss frisk koriander; 1 stk rød chili

Fremgangsmåte

Rør gjær ut i lunkent vann, og tilsett olje, mel og salt. Elt deigen godt sammen, og la den heve til dobbel størrelse (ca. 1 time).
Bland ingrediensene til marinaden i en bolle og vend deretter inn tofuen. La stå i minimum 30 minutter.
Kok opp riseddik, vann og sukker, og la det koke til sukkeret har løst seg opp. Skjær gulrot, vårløk, og agurk i tynne skiver eller strimler og ha i kjelen. Ta kjelen av kokeplaten og avkjøl.
Kjevle ut deigen og ha den over på et bakepapirkledd stekebrett. Smør på crème fraîche og fordel tofuen utover. Dryss over revet ost. La det være igjen en centimeter mot kanten.
Stek pizzaen midt i ovnen på 260 °C i 10 minutter eller til pizzaen er gyllen og sprø.
Bland sammen majones og sriracha. Finhakk koriander og skjær chili i tynne skiver.
Server pizzaen med syltede grønnsaker, srirachamajones, og topp med koriander og chili.

Bánh mì pizza

Ingredienser

Pizzadeig

Topping

Råsyltede grønnsaker

Chilimajones

Fremgangsmåte

Notater

Hvordan ble den?

Lyst på mer? Utforsk: