Ingredienser
Ingredients
Topping
Fremgangsmåte
Framgangsmåte
- Prikk auberginene med en gaffel og grill dem på direkte varme under lokk til skallet er nesten sort og kjøttet føles mykt når du trykker på det. De kan også grilles i ovn. Grill de grønne chilipeppene og legg dem i en bolle dekket med plastfolie en stund. Fjern deretter skallet på chilien og finhakk den. Når auberginene er avkjølt, fjern skallet. Det skal løsne ganske lett. Hvis det er vanskelig, er det bare å skrape auberginekjøttet ut av skallet med en skje. Finhakk kjøttet med kniv.
- Bland tahini, hvitløk, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Tilsett chili og auberginekjøtt. Rør alt til det er godt blandet. Ha moutabel over i en skål, topp med litt chiliflak og olivenolje. Dryss over granateplekjerner, ristede pinjekjerner og persille til slutt.