Name: Fiskesuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 måltider
Ingredients: 1 løk, hakket; 2 fedd hvitløk, finhakket; 1 chili, finhakket; 1.5 dl hvitvin; 1 gulrot, i staver; 1 fennikel, i strimler; 200 gram sellerirot, i staver; 1 liten purre, i strimler; 7 dl fiskekraft; 1 dl kremfløte; 100 gram smør; 400 gram assortert fisk (torsk/laks/steinbit/sei), i terninger ca 2 x 2 cm; 150 gram rensede reker; 2 spiseskjeer frisk dill, finhakket (2 teskjeer tørket dill); salt og nykvernet hvit pepper; Hvitløksbrød; Hvitvin

Fremgangsmåte

Surr løken i en stor kjele (3 L) i litt smør, til den blir blank og myk, omtrent fem minutter. Ha deretter i chili og hvitløk og la surre med løken ett minutt.
Tilsett deretter hvitvinen. La det surre uten lokk, til vinen er nesten kokt inn.
Ha fennikel, sellerirot, gulrot, purre og fiskekraft over i gryta. Kok opp og la koke et par minutter til grønnsakene er nesten møre.
I en liten kjele gir du fløten et forsiktig oppkok og rører deretter inn smøret (skal ikke koke).
Rør fløtesmøret i grønnsaksgryta og tilsett deretter fiskebitene. Synes du suppen er litt tynn kan du eventuelt jevne den med litt maisenna før du tilsetter fisken.
La suppen trekke til fisk og grønnsaker er ferdige, etter ca 3 minutter. Tilsett reker og finhakkede urter mot slutten av trekketiden. Smak til med salt og nykvernet pepper.
Serveres med godt, nybakt brød til – og gjerne med et glass hvitvin.

Fiskesuppe

Ingredienser

Anbefalt tilbehør

Fremgangsmåte

Notater

Hvordan ble den?

Lyst på mer? Utforsk: